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Le marché des cerises acidulées séchées représentait 211,8 M $ US en 2018 et devrait croître à un TCAC de 4,5% au cours de la période de prévision 2019-2027, pour atteindre 313,0 M $ US d’ici 2027.

Les cerises acidulées aident à abaisser la tension artérielle, modulent la glycémie, améliorent la fonction cognitive, offrent une protection contre le stress oxydatif et régulent les habitudes de sommeil. Par conséquent, les préoccupations croissantes en matière de santé et l’attention croissante portée à la santé ont conduit à la croissance du marché des cerises acidulées séchées.

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La région Europe représentait la part la plus élevée du marché mondial des cerises sèches au goût âpre. Le marché européen de la tarte aux cerises sèches est principalement stimulé par la demande croissante de produits alimentaires de commodité. Ces pays connaissent une recrudescence de la demande de la part de l’industrie agroalimentaire, qui offre de nombreuses opportunités aux principaux acteurs du marché des cerises au goût âpre séchées. En Europe, le type de griotte de cerise au goût âpre est fortement préféré par les consommateurs. En outre, plusieurs régions productrices de cerises acidulées dominent les modes de consommation et de production globaux des fruits, notamment la Turquie, la Hongrie et l’Ukraine. Ces facteurs ont conduit à la croissance du marché de la tarte aux cerises séchées dans la région Europe.

Profils d’entreprises

Cherry Central
CherryActive Australia.
Cherryvite Ltd
Enko Meyve Orman Ürünleri San
Fruit d’Or
Graceland Fruit, Inc.
Producteurs de fruits Payson
Fruits Royal Ridge
Fruits du littoral
Smeltzer Orchard Company, LLC

Les cerises acidulées ou la cerise naine sont perçues comme l’un des «super fruits» qui peuvent conserver leurs propriétés de santé et leur nature essentielle, même lorsqu’ils sont soumis au processus de séchage. Ces cerises sont connues pour être une bonne source de polyphénols et de vitamine C, qui présentent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le fruit de la cerise est considéré comme un aliment riche en nutriments qui a un contenu calorique relativement faible et des quantités substantielles de nutriments et de composants alimentaires bioactifs tels que les caroténoïdes, la vitamine C, les fibres, les polyphénols et le potassium. Le fruit et la tige de la cerise acidulée aident à produire des médicaments et des aliments.

La demande croissante pour la forme organique de la cerise au goût âpre créera des opportunités de croissance pour le marché mondial de la cerise au goût sec La forme organique de la cerise au goût âpre permet la rétention des nutriments essentiels sans entraver l’aspect nutritionnel du produit. La tendance croissante des gens vers ces formes organiques de la cerise au goût âpre a encouragé les fabricants à investir massivement dans des produits contenant le même que l’un de leurs principaux constituants. La population croissante exigeant des options alimentaires plus saines ainsi que l’augmentation du revenu disponible ont alimenté la demande pour la forme organique de la cerise acidulée séchée. De plus, les dépenses des consommateurs en produits alimentaires biologiques ont augmenté de façon consécutive au fil des ans.

En fonction du type de produit, le marché mondial des cerises acidulées séchées a été segmenté en cerises séchées lyophilisées, séchées au soleil, infusées et autres. Dans le segment des types de produits, le marché de la lyophilisation a dominé le marché mondial des cerises au goût sec. Le processus de lyophilisation utilisé pour sécher les cerises acidulées permet d’éliminer la teneur en eau, tout en conservant les niveaux de nutriments et la saveur intense. En plus de maintenir la fraîcheur et le goût authentique, le mécanisme de lyophilisation élimine la nécessité d’ajouter des sucres ou des conservateurs dans les cerises acidulées.

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De plus, les cerises acidulées lyophilisées sont une excellente source de vitamines A et C, ce qui améliore la valeur nutritive des cerises. Ils ont le goût des cerises originales et peuvent être réhydratés en les conservant ou en les trempant dans l’eau. Le processus de lyophilisation est de plus en plus adopté dans le monde en raison de la conservation des avantages pour la santé et des propriétés physiques des produits après séchage.

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