Nutrition et système immunitaire : ce qu'il faut manger ?

« Nous sommes ce que nous mangeons », a déclaré le philosophe allemand Ludwig Feuerbach il y a plus d'un siècle. La prévention des maladies saisonnières passe également de la table.

La prévention des affections saisonnières, telles que le rhume, la toux et la grippe, tout comme celle de nombreuses maladies cardiovasculaires, dégénératives et tumorales, passe également de la table. Cela dit, remplir le chariot de supermarché avec les bons aliments peut éviter d'avoir à entrer trop souvent dans la pharmacie ou même dans le cabinet de notre médecin. L' activité du système immunitaire est également profondément influencée par la façon dont nous nous nourrissons, sur le niveau desmacronutriments qui fournissent de l'énergie et des substrats pour construire de nouvelles cellules défensives (lymphocytes et macrophages) et lesanticorps , les deux micronutriments qui interviennent comme cofacteurs dans l'activité de nombreuses enzymes clés de la réplication et le métabolisme des téléphones cellulaires.

Top 10 des aliments qui aident à la santé du système immunitaire

Au début de l'automne, vous entendez toujours seulement parler de lavitamine C pour stimuler le système immunitaire. En plus des oranges et des citrons, cependant, il existe plusieurs autres aliments qui possèdent des substances stimulantes pour le système immunitaire.

Toutes les cellules, les tissus et les organes de notre corps se composent des mêmes éléments que nous introduisons tous les jours avec l' alimentation, avec une petite addition de certains micro-éléments produits au niveau de l'intestin, de la peau et des muqueuses par des bactéries qui composent la flore bactérienne endogène de différentes parties de l'organisme (dont la composition et la vitalité dépendent, cependant, plus ou moins directement, de notre norme nutritionnelle). Bien sûr, les graisses, les protéines, les glucides complexes pris à travers les aliments sont d'abord clivés, modifiés et traités au cours des processus de digestion, l'absorption intestinale, utiliser à des fins d'énergie ou de biosynthèse ou de stockage dans les dépôts de réserve, mais les molécules de base (acides aminés, glucose, glycérol, acides gras, vitamines, sels minéraux etc.) restent exactement les mêmes que nous avons ingéré.

Les vitamines pour lesquelles des preuves d'action utile ont été recueillies en termes de défenses immunitaires sont principalement C, A, E, D, B6, B9 (acide folique, dont la supplémentation est fortement recommandée pendant la grossesse) et B12 ; parmi les microéléments, le zinc, le sélénium, le fer et le cuivre sont des résultats avantageux. Les principes antioxydants tels que les vitamines C et E, le sélénium, le cuivre et le zinc contrecarrer l'action nocive des radicaux libres et d'autres composés l métabolisme énergétique et plus systématiquement pendant les infections et les inflammations.

Renforcer le système immunitaire par la nutrition, comment faire :

Pour vous assurer que vous obtenez tous les jours un apport adéquat de tous les composés nécessaires pour lesystème immunitaireest important de choisir, variant souvent, et en prenantles bons aliments dans ledroit quantités (c'est - à - dire ni trop ni trop peu), compte tenu de certains aspects importants de la préparation et du stockage visant à préserver autant que possible la valeur nutritive des différents aliments. Pour être en mesure de répondre aux besoins organiques de ces composés, vous devez donc consommer des aliments frais (ceux d'origine végétale doivent être utilisés dans quelques jours de la récolte), de préférence crus ou mal cuits et, surtout, pas bouilli (cela vaut également pour le lait). Les fruits et légumes doivent être stockés entiers et non pelés, dans un endroit frais à l'abri de la lumière.

Fruits et légumes qui aident le système immunitaire

Étant donné que la vitamine C, E et A sont des alliés indispensables des défenses naturelles du corps, tous les fruits et légumes qui les contiennent devraient devenir une présence constante dans la cuisine et être inclus dans tous les repas et collations de la journée. La seule source végétale appréciable de vitamine D est représentée par certains champignons, en particulier les cèpes, les morilles, les ovules, les girolles et les ongles ; chez les champignons, la teneur en vitamine D est plus faible et dans d'autres même nulle. Des quantités appréciables de zinc, par exemple, ne se trouvent que dans les fruits secs(en particulier les noix de cajou, les arachides, les pistaches et les amandes), ainsi que le sélénium, dont ils sont riches en particulier les pistaches et les noix du Brésil. Le sélénium peut être pris à des doses plus importantes à travers des légumes enrichis, tels que les pommes de terre ou les carottes de sélénium, qui doivent être cuits correctement et, surtout, non bouillis.

Les

légumineuses aident le système immunitaire

Les légumineuses sont des aliments à haute valeur nutritive, tant en termes de composition en macronutriments que de la teneur en micronutriments essentiels capables de soutenir les défenses immunitaires et de nombreuses autres fonctions fondamentales de l'organisme. Les légumineuses offrent également une aide plus spécifique ausystème immunitaire en raison de leur teneur en vitamines et minéraux. Sur ce front, les variétés les plus utiles sont principalement les haricots et les pois chiches (tous deux riches en zinc ; le premier aussi en cuivre ; les deuxièmes de vitamine B6), les haricots blancs et les lentilles (sources de fer) et les pois (riches en vitamine B9, moins de zinc >Voici les 10 aliments pour renforcer le système immunitaire

Top 10 des meilleurs aliments santé du système immunitaire.

1. Champignons champignons

sont riches en sélénium et bétaglucan, ou un minéral et une molécule complexe qui stimulent l'activité des globules blancs, le premier responsable des défenses immunitaires.

2. Gingembre Gingembre

, en plus d'être une bonne source de fer, manganèse, zinc, cuivre, sélénium et vitamine B6, semblerait, plutôt, avec des antioxydants, anti-inflammatoires et antipyrétiques sont bénéfiques pour le rhume et le rhume, bien que les bases et l'ampleur de ces avantages restent à être clarifié (comme avec beaucoup d'autres épices).

3. Ail ail

contient de l'allicine - qui libère lorsqu'il est écrasé - et a des effets antibiotiques et antifongiques. La recherche montre que les personnes qui prennent quotidiennement de l'ail souffrent de rhumes saisonniers 46% de moins que ceux qui ne l'utilisent pas.

4.

Poisson

Poisson, en particulier le saumon frais, car il contient des niveaux élevés de vitamine D. Des études scientifiques montrent que ceux qui ont de très faibles niveaux de vitamine D ont 40% de plus que la possibilité de contracter des infections respiratoires. Les œufs, le lait et les dérivés, mais aussi les légumes verts à feuilles sont très riches ;

5. Thé noir

Nous copions les traditions anglaises ! Des recherches à l'Université Harvard ont montré que 5 tasses de thé noir par jour quadruplent les « forces » de notre système immunitaire. C'est grâce à la théanine, un acide aminé contenu principalement dans le thé noir. Il est également recommandé de prendre du thé vert car il est très actif contre les radicaux libres, grâce aux catéchines qu'il contient.

6. Ferments vivants ferments vivants

présents dans le yogourt avec des probiotiques. Les recherches menées à l'Université de Vienne le confirment : les défenses immunitaires ne se développent qu'avec un intestin sain. Feu vert aux ferments lactiques puis et aux aliments qui les contiennent en grandes quantités. Attention, sur le yogourt doit être spécifié « avec des bactéries lactiques vivantes » !

7.

Chocolat

au chocolat, oui. Même le British Journal of Nutrition dit ceci : le chocolat noir, avec les quantités élevées de cacao qu'il contient, stimule les lymphocytes T-helper, qui améliorent l'adaptation de notre corps aux infections.

8. Amandes Lesamandes

, mais aussi les graines de tournesol et le germe de blé, sont riches envitamine E, avec d'excellentes capacités antioxydantes, ce qui réduit la sensibilité au malaise typique de la saison froide.

9. Fraises et poivrons Les

fraises et les poivrons ne sont pas correctement saisonniers, mais leur contenu dans molante, est plus grand que celui des oranges les plus célèbres.

10. Patates douces et citrouilles

Les patates douces et les citrouilles sont délicieuses et contiennent de fortes doses de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, qui stimule l'activité du système immunitaire. Levure de bière fraîche, germe de blé, oignon et chou. Levure de bière fraîche, germe de blé, oignon et chou - qu'ont-ils en commun ? Ils sont riches en fer, zinc et sélénium, une combinaison de minéraux avec une activité stimulante pour le système immunitaire. Si vous les aimez, les huîtres sont aussi très riches.

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