Quoi ne pas manger pendant la grossesse Listériose et autres infections pendant la grossesse

11/09/2022 9:16

Listériose. Jusqu’à il y a quelques semaines, peu d’entre nous connaissaient le nom de cette bactérie qui a rendu plus de 200 personnes malades en Espagne et provoqué cinq avortements. Pour cette raison, les femmes enceintes sont au centre d’une importante contagion de la listériose causée, selon les premières recherches, par la consommation de viande infectée. Par conséquent, dans cet article du blog Santé, nous allons nous souvenir de ce qu’il ne faut pas manger pendant la grossesse pour éviter la listériose et d’autres bactéries (et virus).

Et c’est qu’on a beaucoup parlé ces derniers temps de viande râpée… mais la listériose est également présente dans le lait cru, dans les fromages fabriqués avec ce lait, la viande crue ou pas assez cuite, les crudités, les saucisses, les pâtés, les fromages frais ou mal affinés… Torrevieja et Vinalopó, Elisa Ramírez, nous expliquent que la listériose « est une intoxication alimentaire produite par le bacille Listeria monocytogenes ». Et dans le cas des femmes enceintes, qui sont plus sensibles aux infections, nous devons être particulièrement vigilants. « Son incidence a considérablement augmenté ces dernières années, étant une infection sous-diagnostiquée, puisqu’elle peut survenir de façon asymptomatique dans jusqu’à 29% des cas », explique-t-il. Cependant, même si les symptômes chez la femme enceinte sont légers, notre spécialiste prévient que les conséquences peuvent être fatales : « Il présente une mortalité fœtale ou néonatale de 40 à 50%. Au cours du premier ou du deuxième trimestre, il provoque des avortements septiques et la mort fœtale intra-utérine, et au troisième trimestre, il provoque une chorioamnionite et une naissance prématurée. Et ce n’est que dans 1 cas sur 3 qu’il est asymptomatique chez le fœtus/nouveau-né ».

L’histoire d’avoir vaincu Kike, le fils de Bertin Osborne et sa femme Fabiola, et la bataille de ses parents pour aider d’autres familles dans leur situation, est le résultat de la listériose. Elle a été testée positive à cette bactérie, elle pense qu’après avoir mangé un type de fromage contaminé, elle a eu une naissance prématurée et son fils est né avec de nombreux problèmes, que ses parents continuent aujourd’hui de l’aider à surmonter.

Mais en plus de la listériose, les femmes enceintes devraient éviter de manger d’autres aliments pour éviter d’autres bactéries et virus. Elisa Ramírez explique qu’il vaut mieux « éviter la consommation de poisson cru ou insuffisamment cuit, et que dans les ménages avec des femmes enceintes, la manipulation (fraîche ou congelée) est effectuée dans le strict respect des mesures d’hygiène de base visant à prévenir la contamination croisée ». Elle ajoute qu’il est préférable, pendant la grossesse, de ne pas consommer de mollusques crus, de poissons crus (type sushi, surimi, tarama) et de poisson fumé (saumon, truite).

Dans le cas des fromages, il insiste pour éviter les fromages à pâte molle affinés à croûte moisie (type camembert et brie) et les fromages affinés à pâte molle et à croûte lavée (type Munster), (tsar), fromages râpés industriels et, œil, enlever la croûte de tous les fromages. Il recommande de ne pas consommer de fromages bleus et de fromages frais (Burgos, Villalón, fromages frais à la mexicaine), de fromage feta ou de fromage cottage.

Nous

devons également faire attention au type de viande que nous mangeons pendant la grossesse et à la façon de la cuisiner. Selon notre expert, « le risque est plus grand en raison de la consommation de pâtés réfrigérés, de produits à base de viande crue, de viande crue ou insuffisamment cuite, de certaines préparations de viande « dans sa gelée » (langue de vache, langue de porc) et même de jambon cuit.

En outre, il est important de faire particulièrement attention à l’hygiène des aliments, des ustensiles de cuisine et des aliments, à bien laver les fruits et légumes et à éviter de partager des assiettes, des couverts et des verres, en particulier avec de jeunes enfants. De cette manière, par exemple, le cytomégalovirus sera évité.

Les femmes enceintes qui n’ont pas d’anticorps contre un parasite appelé Toxoplasma, qui est généralement transmis par les animaux à l’homme et qui est le plus souvent asymptomatique, doivent prendre les précautions suivantes en ce qui concerne les aliments :

  • éviter la viande crue ou les saucisses, comme le jambon, le chorizo ou le salami, et laver mains soigneusement après avoir manipulé ces aliments.
  • Congelez la viande avant de la cuire puis augmentez le temps de cuisson.
  • Ne négligez pas les mesures d’hygiène de base, telles que le lavage des mains lorsque vous cuisinez et avant de manger.

Mais que pouvons-nous faire pour avoir une alimentation saine pendant la grossesse ? Notre superviseur de la zone de soins complets pour les femmes du ministère de la Santé de Torrevieja et Vinalopó nous fournit, afin que vous puissiez télécharger, un document très utile sur « Une alimentation saine chez les femmes enceintes » avec des conseils pratiques.

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