Tres leches-cake avec fouet meringue

Tres leches est un dessert assez populaire dans de nombreux pays d’Amérique latine. Il est cuit sur trois types de lait, d’où le nom, qui produit un gâteau crémeux et rempli de saveurs. Aujourd’hui, nous partageons une recette simple pour ce gâteau, que vous pouvez offrir au prochain fikastund. Dans cette recette, nous combinons les merveilleuses saveurs de tres leches avec un fouet crémeux meringue.

La recette suffira jusqu’à 8 personnes.

Tres leches-cake avec fouet meringue

Ingrédients pour le fond du gâteau

  • 3 oeufs
  • 5 tasses de farine
  • 3/4 litres de lait
  • 2 ½ tasses de lait en poudre (140g)
  • 100g de beurre (100g)
  • 2 ½ tasses de sucre (250g)
  • 2 ½ tasses de lait condensé
  • 1 1/4 tasse de crème
  • 6 c. à thé de poudre à pâte (30 g)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille (5ml)

Ingrédients pour meringue

  • 6 oeufs
  • 1 citron (100g)
  • 1 3/4 tasse d’eau
  • 3 tasses de sucre (300g)
  • 1/4 cuillère à soupe de crème à la vanille (2,5 g)

Comment faire cuire tres leches-gâteau

  • Fouetter le beurre et le sucre à une consistance crémeuse. C’est une bonne idée de sortir le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant pour qu’il ait le temps de ramollir un peu.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Ajouter les oeufs un à la fois au mélange de beurre en remuant.
  • Ensuite, ajoutez la farine et la levure chimique.
  • Lorsque tout est bien mélangé, ajouter le lait et l’extrait de vanille et remuer.
  • Verser vers le bas dans un moule à cuisson.
  • Cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu’à ce que vous puissiez coller un cure-dent au milieu du gâteau sans qu’il devienne épouvantable.
  • Sortez du four et prenez une fourchette et collez toute la surface. Cela permettra au mélange de lait que nous verserons bientôt d’être correctement rétractés.
  • Fouetter le lait condensé, la crème et le lait en poudre.
  • Enfin, versez le mélange de lait uniformément sur le gâteau entier et laissez-le dessiner dans les petits trous.

Comment préparer le fouet de meringue

  • Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics, de préférence avec un elfouet.
  • Ensuite, ajoutez la crème anglaise pour donner du volume et une texture spongieuse. Mettez de côté.
  • Chauffer l’eau et le sucre à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajoutez un peu de zeste de citron. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé. Vous savez qu’il est clair quand vous pouvez soulever la cuillère et la solution s’égoutte lentement.
  • Ajouter le caramel aux blancs d’oeufs et fouetter à haute étalé uniformément avec un pot à lécher.
  • N’ hésitez pas à garnir de quelques baies.

Comme vous pouvez le voir, suivre les étapes n’est pas très difficile, et les ingrédients sont faciles à trouver. Votre délicieux dessert sud-américain est maintenant prêt à être servi !

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